Na dlouho jsem se odmlčela, ale všechny ty přípravy na Vánoce a pak ta rodinná pohoda mne tak pohlitly, že jsem prostě neměla sílu fotit to co vařím a peču :) Ale proběhly asi tři vánočky, bramborový salát, řízky, losos, klokaní steak, špenátová polévka, novoroční čína a samozřejmě čočková polévka, a plno dalších dobrot, které si už ani nepamatuji...No u plotny jsem se nastála hodně, ale protože mě to opravdu baví, tak jsem si to užívala.
Dnes jsou dcerky u babičky s dědou a já slíbila manželovi příjemnou a lehkou večeři. A tak se v troubě peče vegetariánský quiche s uzeným tofu, špenátem, pórkem a sýrem.
Quiche máme moc rádi a věřím, že až si ho doma upečete , tak na tom budete stejně. Je to úžasně variabilní slaný koláč, kam si každý může dát to na co má chuť, či to co má zrovna v ledničce či mrazáku - ale pozor, ať to nedopadne jako v "pejskovi a kočičce" s dortem :D.
Tak dobrou chuť!
Vegetariánský quiche
175 g hladké mouky (já dala tentokrát celozrnnou špaldovou)
100 g studeného másla, nakrájeného na kousky
1 žloutek
špetka soli
4 lžíce studené vody
Náplň
1 balíček uzeného tofu
pórek
listový špenát
česnek
smetana
2-3 vejce
sůl, pepř, bylinky
150g sýr (gouda, eidam)
Postup
1. Nejprve si připravím těsto na quiche. Ručně smíchám ingredience (mouku, máslo, vodu, žloutek a sůl) ve velké míse. Vznikne taková drobenka, kterou si pak rychle na vále nebo stole spojím do těsta a odložím na chviličku do ledničky.
2. Zahřeji si troubu na 200°C. Těsto si vyválím na placku velikosti formy a přenesu. Prsty těsto roztáhnu i do boků formy. Propíchám vydličkou a na vršek dám pečící papír, který zatížím buď fazolemi nebo pokličkou. Dám do trouby péct na 10 minut, pak sundám zatížení a peči ještě 5 minut.
3. Mezitím si na pánvi připravím špenát s tofu a česnekem. V míse prošlehám vejce se solí a pepřem a přileju smetanu. Sýr si nakrájím na drobné kostky nebo nastouhám na hrubém struhadle. Pórek nakrájím na kolečka.
4. Do upečeného těsta ve formě nasypu špenát s tofu, posypu pórkem a sýrem. Zaleju směsí vajíček a smetany. Dám znovu péct na cca 25 minut a 190-200°C.
5. Podávám se zeleninou či zeleninovým salátem. Quiche je výborný jak teplý tak studený.
Tip: koláč je výborný se slaninkou místo tofu. Jinak opravdu co se týče zeleniny, tak je to na vás a můžete dát třeba cuketu či brokolici. Z nějakého důvodu mě to nutí dávat zelenou zeleninu :D.
Také se dá smíchat smetana se zakysanou smetanou.
